レストラン・バー [スカイバー カプリコン]

2019/10/02

スペシャルディナー~豪華2シェフの饗宴~ at Capricorn

カプリコンスペシャルディナー11月3日

奇才、高橋淳一氏がディレクションする一夜限りのスペシャルディナー。
食通たちをうならせる料理人による奇跡のコラボ。カプリコンの夜景を前に、素敵な料理の数々をお愉しみいただく、一夜限りのスペシャルディナー。五感を刺激されること間違いなしです。

ー料理人-
◆フレンチレストラン「 ARGILE(アジル)」シェフ・ド・キュイジーヌ 村島 輝樹氏
◆銀座割烹「 智映(ちえい)」の"魚に恋した料理人"北山 智映氏。

ご予約はアートホテル石垣島 スカイバー カプリコンまで
電話番号:0980-83-3311(代表)

日時 2019年11月3日(日)18:00~
場所 アートホテル石垣島 13F スカイバー カプリコン
料金 20,000円(税込)
※18歳未満のお客様のご入店はご遠慮ください。
※ご予約制です。満席になり次第ご予約受付を終了いたします。

高橋 淳一氏プロフィール

​1972 東京都出身。辻調理師専門学校フランス校を卒業。
1992 京橋「シェ・イノ」の厨房に入る。その後、サービスに転身。2002年30歳で支配人に就任。以来、政財界の要人が顧客に名を連ねるグランメゾンで接客術を磨く。
2011年「シェ・イノ」を退職し、独立。お客さまのちょっとした仕草や表情から何手も先を読む、凄技サービスのスペシャリスト。

村島 輝樹氏プロフィール

ARGILEシェフドキュイジーヌ:村島輝樹氏

1973 大阪府生まれ。 専門学校卒業後 渡仏。
1996 帰国後、銀座 「マノアール・ダスティン」で働く。 
2000 渡伊、ウディネ La Tavernaでイタリア料理の経験を積む。2001 帰国。
2002 恵比寿「モナリザ」でスーシェフを勤める。
2005 大阪に戻り、シェフとして2店のレストランに関わる。
2008 大阪 「ル・コントワール・ド・ブノワ」のオープニ ングに際し、シェフ・ド・パルティに抜擢される。 
2009 L’atelier de Joël Robuchon 台北スーシェフとしてシェフを支える。
2012 銀座「レストラン エスキス」シェフ ド キュイジーヌに就任。
2016 銀座「レストラン アジル」(ミシュラン一つ星フレ ンチレストラン)シェフ ド キュイジーヌに就任。

ARGILE(アジル )はフランス語で土や大地を表します。野菜、果物、穀物、ひいては牛や豚などの家畜に至るまで、私たちの身の回りにある全てのものと土壌は切っても切り離せません。その土壌から生まれた恵を感謝と共に料理へと昇華し皆様の幸せに少しでも加えていただけたら…。
大地をイメージした漆黒の店内の中でレストランの原点である "レスト(休憩)″を大切にしたフランス料理店。

出展:https://www.argiletokyo.com/1より抜粋

北山 智映氏プロフィール

割烹智映:北山智映氏

那須塩原にてオーベルジュを経営する母の下で、幼少の頃より自然と料理人に囲まれて育つ。
海外留学を経て、帰国後、料理人となり、2007年銀座に魚に特化した「割烹智映」を開店。
現在では予約2ヶ月待ちの人気に。一年365日魚に触れ毎日築地や豊洲に繰り出し、自らも船釣りにも出かけることがライフワーク。
食通からも一目置かれており、魚本来の魅力を最大限に引き出すために、通常とは異なる調理方法やあえて調味料の旨味を最小限にするなど、独創的なこだわりも評価を受けている。
最近では、家庭でもできる簡単な魚料理を、テレビ出演、料理教室、イベント等で教えており、魚業界の未来のためにも活動している。

割烹智映
・ミシュランと並ぶレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」2年連続掲載。
・「東京最高のレストラン」五年連続掲載。

出展:http://team-chef.jp/member/kitayama-chiei.phpより抜粋

高台の「アートホテル石垣島」最上階、スカイバーカプリコンから見渡す景色は最高。

高台の「アートホテル石垣島」最上階、スカイバー カプリコンから見渡す景色は最高。

しっとりとしたムーディな雰囲気で夜景を見ながら美味しいディナーを

しっとりとしたムーディな雰囲気で夜景を見ながら美味しいディナーを

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