TOP 新着情報【はるさー】新メニュー“石垣牛イチボ”2品のご紹介

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2026 03.30

石垣牛イチボの極み肉寿司

焼肉レストランはるさーの「石垣牛イチボ」を使った“おすすめの逸品”メニューをご紹介します。

希少部位「石垣牛イチボ」を使った「石垣牛イチボの極み肉寿司」と「石垣牛イチボの冷麺」。どちらもシェフ特製のこだわりメニューです。ご来店の際に、是非ともご賞味いただきたい一品です。

石垣牛イチボの極み肉寿司

（４貫）2,000円

低温でじっくり火入れすることで、しっとりとした食感と旨味を引き出しました。
シークヮーサーの爽やかな香りで軽やかに仕上げた酢飯との相性も抜群。
お口の中で溶ける脂を塩・特製ダレ・おろしポン酢・わさび醤油でご賞味ください。

石垣牛イチボの冷麺

1,800円

石垣牛イチボの柔らかいローストビーフをのせた、喉ごしの良い盛岡冷麺。
石垣牛のブイヨンと和だしでつくる、あっさりとした口当たりの中に奥深いコクと余韻が広がります。
特製シークヮーサー牛すじ清湯スープでお召し上がりください。

イチボ	モモ肉の一部で「牛の大トロ」ともいわれ、１頭から数Kgしか取れない希少部位です。サシが入りやすく柔らかいため、赤身の歯ごたえと濃厚な脂の旨味が同時に楽しめるお肉。部位の骨がHの形状をしていてH-Bone（エイチボーン）から「イチボ」と言われています。

【レストラン情報】
1階焼肉レストラン「はるさー」
営業時間│ディナー18:00 - 21:30（L.O.20:30）

【ご予約・お問い合わせ】
TEL:0570-05-1133（ナビダイヤル│受付時間9:00-21:30）
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